Ricetta della Marmellata di Pesche con il Bimby

Fare la marmellata con il Bimby mi piace molto, lo ammetto!

E mi piace cambiare sempre gusto e abbinamenti, trovare nuove ricette e sperimentarle.

Questa è una semplice marmellata di pesche con la scorza di limone, con solo 3 ingredienti (pesche, limone e zucchero).
La ricetta l'ho presa dal libro Bimby "Le conserve" trasformando la ricetta della marmellata di albicocche sostituendo le albicocche con le pesche.
A me piace moltissimo perché si sente l'aroma della scorza di limone e la uso sia per fare crostate o dolci, sia da mangiare spalmata sulle fette biscottate.
Di solito scelgo la frutta in base a quello che trovo, vado a comprarla ad un mercatino "a Km 0" di produttori dove vengono vendute tra le tante cose anche le cassette intere di frutta matura per marmellate a prezzi ottimi.
Non si trova sempre, ma quando c'è conviene prenderla e fare i vasetti di marmellata per i mesi successivi.

DIFFICOLTA': Facile      

TEMPO: 1h e 30 min.       

COSTO: Medio
E' di stagione in: Giugno-Luglio

INGREDIENTI : 

• 1 Limone meglio se biologico
• 1000 gr. di Pesche mature biologiche
• 500 gr di zucchero

PROCEDIMENTO: 

• Lavare, snocciolare e fare a pezzi le Pesche
• Mettere nel boccale le pesche, la scorza del limone a pezzetti, il succo del limone e lo zucchero, chiudere con il coperchio e appoggiare sopra il cestello al posto del misurino, cuocere 40 min 100°vel.1.
• Continuare la cottura  10-15 min. temp. Varoma vel. 1.
• A fine cottura controllare la densità raggiunta con la prova del piattino: mettere una goccia di composta su un piattino e inclinarlo. Se la goccia è densa e fatica a colare, allora la preparazione è ultimata. Al bisogno prolungare di pochi minuti la cottura a temperatura Varoma.

Nota: Per una corretta conservazione, invasarla quando è ancora bollente e pastorizzarla per 30 minuti.